Cuando se habla de una barrita de proteínas, casi todo el mundo se imagina algo compacto, muy dulce y con un número bien grande en el envoltorio. Dentro suele haber proteína de suero de leche o caseína, es decir, proteínas de la leche, y edulcorantes para que aquello se pueda comer.

En gfBar PROTEIN hemos puesto otra cosa: proteína de cáñamo.

De dónde viene

La proteína de cáñamo nos la suministra Good Hemp, desde su granja en el condado de Devon, en el suroeste de Inglaterra. Trabajan con semillas de cáñamo industrial, es decir, de variedades sin efectos psicoactivos.

El proceso es sencillo. Las semillas se prensan para extraer el aceite, y lo que queda se muele muy fino hasta obtener un polvo de color verde parduzco, rico en proteínas. Sin procesos químicos de aislamiento.

Lo que hace bien la proteína de cáñamo

Tiene los nueve aminoácidos esenciales. Es decir, los que el cuerpo no puede fabricar por sí mismo y tiene que obtener de la comida. No hay muchas fuentes vegetales que reúnan los nueve.

No está entre los alérgenos principales. La normativa europea recoge 14 alérgenos que deben destacarse en la etiqueta, y el cáñamo no es uno de ellos. Esta proteína no contiene leche, lactosa ni soja, así que también es una opción para quienes no se llevan bien con el suero.

También aporta fibra. La proteína de suero es proteína casi pura. La de cáñamo conserva parte de la fibra de la semilla.

Sabe a algo. A frutos secos, a tierra. Con arándanos silvestres y una cobertura de cacao 100 %, encaja muy bien.

Lo que no hace tan bien

Para ser justos: la proteína de cáñamo tiene menos lisina que el suero, así que, en comparación, su perfil de aminoácidos es algo más flojo. Si comes variado y tomas proteínas también de legumbres, cereales, huevos o lácteos, no tienes por qué preocuparte.

Cuántas proteínas lleva gfBar PROTEIN

La proteína de cáñamo supone el 22 % de la barrita. gfBar PROTEIN contiene 21,7 g de proteínas por cada 100 g, es decir, tiene un alto contenido de proteínas. Una barrita aporta 6,2 g, y un estuche, 12,4 g.

Las proteínas contribuyen a que aumente la masa muscular. Después de entrenar se suelen recomendar entre 20 y 30 g de proteínas, así que un estuche de PROTEIN es un buen comienzo, no una comida completa. Qué comer antes y después de entrenar te lo contamos en el artículo La fatiga en el deporte.

El resto de la barrita es lo que tienen todos los gfBar: arándanos silvestres de Nueva Escocia (Canadá), dátiles y jarabe de achicoria. La cobertura de PROTEIN es de cacao 100 %, con chocolate de la chocolatería suiza Felchlin elaborado con cacao de Suhum, en Ghana. Sin azúcares añadidos y sin gluten.

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