El guaraná crece en la Amazonia: es una liana que trepa por los árboles en busca de luz. Cuando sus frutos maduran, la piel roja se abre y asoma una semilla negra envuelta en una capa blanca. Parece un ojo. El pueblo amazónico sateré-mawé tiene una leyenda sobre ello y cultiva el guaraná desde hace siglos.

A nosotros nos interesa sobre todo lo que hay dentro de la semilla: cafeína, y más que en los granos de café.

La cafeína es cafeína

La molécula de cafeína del guaraná es exactamente la misma que la del café o el té. El cuerpo no sabe de dónde viene.

Su funcionamiento es sencillo. A lo largo del día, en el cerebro se va acumulando una sustancia llamada adenosina, y cuanta más hay, más cansados nos sentimos. La cafeína ocupa los puntos a los que se une la adenosina y el cansancio pasa a segundo plano durante un rato. No fabrica energía de la nada: solo retrasa la señal de «ya no puedo más».

Quizá hayas oído que el guaraná libera la cafeína más despacio que el café. La explicación habitual es que, en las semillas, está unida a los taninos. Pero, de momento, no hay estudios convincentes que lo confirmen, así que no vamos a afirmarlo.

Lo que sí sabemos es que, en gfBar, la cafeína no te llega con el estómago vacío, como el café solo de primera hora, sino junto con comida: con la fibra de los arándanos, los dátiles y el jarabe de achicoria, y con las grasas de las nueces de Brasil.

Cuánta cafeína lleva gfBar

Usamos un extracto de guaraná estandarizado, así que sabemos exactamente cuánta cafeína hay en cada barrita. Una barrita de gfBar ORIGINAL contiene 40 mg; un estuche entero, 80 mg.

Para que puedas comparar, estos son los valores de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA):

Bebida o alimento	Cafeína
café solo o expreso (60 ml)	80 mg
café de filtro (200 ml)	90 mg
té negro (220 ml)	50 mg
bebida energética (250 ml)	80 mg
refresco de cola (355 ml)	40 mg
gfBar ORIGINAL, 1 barrita	40 mg
gfBar ORIGINAL, estuche (2 barritas)	80 mg

Cuánta cafeína se considera segura

La EFSA considera seguro para adultos sanos tomar hasta 200 mg de cafeína de una vez y hasta 400 mg a lo largo de todo el día. Las mujeres embarazadas o en período de lactancia no deberían superar los 200 mg diarios.

Por eso, en gfBar ORIGINAL indicamos: Contiene cafeína (140 mg/100 g, 40 mg por barrita, 80 mg por estuche). No recomendado para niños ni mujeres embarazadas o en período de lactancia.

Si buscas una barrita energética sin guaraná, elige gfBar COCOA. No le añadimos cafeína: solo contiene la pequeña cantidad que el cacao aporta de forma natural, como cualquier chocolate negro.

Cuándo tomarla

La cafeína empieza a hacer efecto al cabo de entre media hora y tres cuartos de hora. Unas cinco horas después, todavía queda en el cuerpo más o menos la mitad, aunque esto varía un poco de una persona a otra. Así que por la mañana, a media mañana o después de comer, sí. Por la noche, mejor no, si quieres dormir bien.

Si vas a hacer deporte, tómate la barrita una media hora antes de empezar.

gfBar ORIGINAL: arándanos silvestres, nueces de Brasil y guaraná