Není protein jako protein: proč je v gfBar PROTEIN konopný
Většina proteinových tyčinek stojí na mléce. My jsme sáhli po konopí z anglické farmy. Tady je proč, i s tím, co konopný protein neumí.
Marek Veselý
zakladatel gfBar
Když se řekne proteinová tyčinka, většina lidí si představí něco hutného, hodně sladkého a na obalu velké číslo. Uvnitř obvykle syrovátka nebo kasein, tedy bílkoviny z mléka, a k tomu sladidla, aby se to dalo jíst.
Do gfBar PROTEIN jsme dali něco jiného: konopný protein.
Odkud je
Konopný protein bereme od Good Hemp, z jejich farmy v hrabství Devon na jihozápadě Anglie. Zpracovávají semínka technického konopí, tedy odrůd bez omamných účinků.
Výroba je jednoduchá. Ze semínek se lisováním vytlačí olej a to, co zbude, se jemně namele na zelenohnědý prášek plný bílkovin. Žádná chemická izolace.
Co konopný protein umí
Má všech devět esenciálních aminokyselin. Tedy těch, které si tělo neumí vyrobit samo a musí je dostat z jídla. Rostlinných zdrojů, které mají všech devět, není mnoho.
Není mezi hlavními alergeny. Evropské předpisy uvádějí 14 alergenů, které se musí na obalu zvýraznit, a konopí mezi nimi není. Protein neobsahuje mléko, laktózu ani sóju, takže sedne i lidem, kterým syrovátka dělá potíže.
Nese s sebou i vlákninu. Syrovátkový protein je téměř čistá bílkovina. Konopný si ze semínka přináší i kus vlákniny.
Chutná po něčem. Oříškově, zemitě. S divokými borůvkami a hořkou čokoládou ze 100% kakaa to dává smysl.
Co neumí
Aby to bylo fér: konopný protein má méně lysinu než syrovátka, takže ve srovnání s ní je jeho aminokyselinové složení o něco slabší. Pokud jíte pestře a bílkoviny berete i z luštěnin, obilovin, vajec nebo mléčných výrobků, nemusíte to řešit.
Kolik bílkovin je v gfBar PROTEIN
Konopný protein tvoří 22 % tyčinky. Ve 100 g gfBar PROTEIN je 21,7 g bílkovin, což je vysoký obsah bílkovin. V jedné tyčince je 6,2 g, v krabičce 12,4 g.
Bílkoviny přispívají k růstu svalové hmoty. Po tréninku se obvykle doporučuje 20–30 g bílkovin, takže krabička PROTEIN je dobrý začátek, ne celé jídlo. Co jíst před tréninkem a po něm, jsme sepsali v článku Únava při sportu.
Zbytek tyčinky tvoří to, co mají všechny gfBary: divoké borůvky z Nového Skotska, datle a čekankový sirup. Polevu má PROTEIN hořkou, z čokolády Felchlin ze 100% kakaa ze Suhumu v Ghaně. Bez přidaného cukru a bez lepku.
