Błonnik to ta część pożywienia, której organizm nie potrafi strawić. Brzmi jak wada, ale właśnie dlatego jest taki przydatny. Przechodzi przez jelito cienkie prawie bez zmian, w jelicie grubym żywią się nim bakterie, a przez całą drogę nadaje jedzeniu objętość.

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zaleca dorosłym 25 g błonnika dziennie. Większość ludzi w Europie do tej ilości nie dochodzi. Nie dlatego, że błonnik jest rzadki, tylko dlatego, że jemy dużo białego pieczywa, mięsa i gotowych dań, a mało roślin strączkowych, warzyw i produktów pełnoziarnistych.

Dwa rodzaje błonnika

Błonnik rozpuszczalny wiąże wodę i tworzy żel. Znajdziesz go w owsie, roślinach strączkowych, jabłkach, owocach cytrusowych i nasionach chia. Spowalnia trawienie, dzięki czemu posiłek dłużej syci.

Błonnik nierozpuszczalny wiąże niewiele wody, ale zwiększa objętość treści jelitowej. Jest w pieczywie pełnoziarnistym, w skórce owoców i warzyw oraz w orzechach. Daje jelitom pracę i pomaga w regularnym trawieniu.

Organizm potrzebuje obu, a w codziennej diecie najczęściej występują razem.

Gdzie szukać błonnika

Kilka sposobów, jak dojść do 25 g bez rewolucji w kuchni:

• Śniadanie. Owsianka zamiast kajzerki z dżemem. Z garścią borówek i łyżką nasion chia masz już ponad jedną trzecią zalecanego dziennego spożycia.
• Rośliny strączkowe dwa, trzy razy w tygodniu. Soczewica, ciecierzyca, fasola. Wystarczy dodać je do zupy albo sałatki, a talerz grochówki też się liczy.
• Pieczywo pełnoziarniste. Uważaj na „ciemny” chleb, który jest tylko zabarwiony, i pamiętaj, że „wieloziarnisty” to nie to samo co pełnoziarnisty. Szukaj na etykiecie słowa „pełnoziarnisty”.
• Warzywa do każdego posiłku. Nawet kilka plasterków ogórka i papryki się liczy.
• Przekąska z błonnikiem. Orzechy, jabłko, marchewka albo baton, który naprawdę zawiera błonnik.

Jeszcze jedna rada: zwiększaj ilość błonnika stopniowo i pij przy tym wodę. Jeśli zmienisz dietę z dnia na dzień, jelita dadzą ci znać wzdęciami.

Ile błonnika jest w gfBar

Wszystkie cztery smaki mają wysoką zawartość błonnika. Pochodzi on z dzikich borówek, daktyli i syropu z cykorii, który jest naturalnym źródłem inuliny.

Jedno pudełko gfBar COCOA pokrywa więc prawie połowę zalecanych przez EFSA 25 g błonnika dziennie.