Quand on parle de barre protéinée, la plupart des gens imaginent quelque chose de compact, de très sucré, avec un gros chiffre sur l’emballage. À l’intérieur, en général, du lactosérum ou de la caséine, autrement dit des protéines de lait, et des édulcorants pour rendre le tout mangeable.

Dans gfBar PROTEIN, nous avons mis autre chose : de la protéine de chanvre.

D’où elle vient

Notre protéine de chanvre provient de la ferme de Good Hemp, dans le Devon, au sud-ouest de l’Angleterre. On y transforme les graines de chanvre industriel, c’est-à-dire de variétés dépourvues d’effet psychotrope.

La fabrication est simple. On presse les graines pour en extraire l’huile, puis on moud finement ce qui reste pour obtenir une poudre vert-brun, concentrée en protéines. Aucun procédé chimique pour isoler les protéines.

Ses atouts

Elle contient les neuf acides aminés essentiels, ceux que l’organisme ne sait pas fabriquer lui-même et qu’il doit trouver dans l’alimentation. Rares sont les sources végétales qui les réunissent tous les neuf.

Elle ne fait pas partie des allergènes majeurs. La réglementation européenne dresse la liste des 14 allergènes qui doivent être mis en évidence sur l’emballage, et le chanvre n’y figure pas. Cette protéine ne contient ni lait, ni lactose, ni soja : elle convient donc aussi aux personnes qui supportent mal le lactosérum.

Elle apporte aussi des fibres. La protéine de lactosérum est presque pure. Celle de chanvre conserve une partie des fibres de la graine.

Elle a du goût. Des notes de noisette, un côté terreux. Avec les myrtilles sauvages et un enrobage 100 % cacao, l’accord se fait naturellement.

Ses limites

Soyons honnêtes : la protéine de chanvre contient moins de lysine que le lactosérum, si bien que son profil en acides aminés est, en comparaison, un peu moins favorable. Si vous mangez varié et que vos protéines viennent aussi des légumineuses, des céréales, des œufs ou des produits laitiers, inutile de vous en soucier.

Combien de protéines dans gfBar PROTEIN

La protéine de chanvre représente 22 % de la barre. Avec 21,7 g de protéines pour 100 g, gfBar PROTEIN est riche en protéines. Une barre en apporte 6,2 g, un étui 12,4 g.

Les protéines contribuent à augmenter la masse musculaire. Après l’entraînement, on recommande généralement 20 à 30 g de protéines : un étui de PROTEIN est donc un bon début, pas un repas complet. Que manger avant et après l’effort ? Nous l’avons détaillé dans notre article sur la fatigue et le sport.

Le reste de la barre, c’est la base commune à tous les gfBar : des myrtilles sauvages de Nouvelle-Écosse (Canada), des dattes et du sirop de chicorée. L’enrobage 100 % cacao vient de la chocolaterie suisse Felchlin, avec un cacao de Suhum, au Ghana. Sans sucres ajoutés et sans gluten.

Goûtez gfBar PROTEIN