Les fibres sont la partie des aliments que l’organisme ne sait pas digérer. On pourrait y voir un défaut ; c’est justement ce qui les rend si utiles. Elles traversent l’intestin grêle presque intactes, nourrissent les bactéries du côlon et, tout au long du trajet, donnent du volume à ce que nous mangeons.

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) recommande aux adultes 25 g de fibres par jour. La plupart des Européens n’y arrivent pas. Non que les fibres soient rares : nous mangeons simplement beaucoup de pain blanc, de viande et de plats préparés, et trop peu de légumineuses, de légumes et de céréales complètes.

Deux types de fibres

Les fibres solubles retiennent l’eau et forment un gel. On les trouve dans l’avoine, les légumineuses, les pommes, les agrumes et les graines de chia. Elles ralentissent la digestion : le repas vous tient ainsi plus longtemps au corps.

Les fibres insolubles retiennent peu d’eau, mais augmentent le volume du contenu intestinal. On les trouve dans le pain complet, la peau des fruits et des légumes, et les fruits à coque. Elles font travailler l’intestin et favorisent un transit régulier.

L’organisme a besoin des deux, et dans une alimentation ordinaire, elles vont généralement de pair.

Où trouver des fibres

Quelques pistes pour atteindre 25 g sans tout bouleverser :

• Au petit-déjeuner. Du porridge ou des flocons d’avoine plutôt que des tartines de pain blanc. Avec une poignée de myrtilles et une cuillère à soupe de graines de chia, vous dépassez déjà le tiers de l’apport quotidien recommandé.
• Des légumineuses deux ou trois fois par semaine. Lentilles, pois chiches, haricots. Il suffit d’en ajouter à une soupe ou à une salade.
• Du pain complet. Méfiez-vous du pain « foncé » qui n’est que coloré. Cherchez la mention « complet » sur l’étiquette – ou demandez à votre boulanger.
• Des légumes à chaque repas. Même quelques rondelles de concombre ou lamelles de poivron comptent.
• Un en-cas riche en fibres. Une poignée de fruits à coque, une pomme, une carotte ou une barre qui en contient vraiment.

Un dernier conseil : augmentez votre consommation de fibres progressivement et buvez suffisamment. Si vous changez tout du jour au lendemain, votre intestin vous le fera savoir par des ballonnements.

Combien de fibres dans gfBar

Les quatre saveurs sont riches en fibres. Ces fibres proviennent des myrtilles sauvages, des dattes et du sirop de chicorée, source naturelle d’inuline.

Un étui de gfBar COCOA couvre ainsi près de la moitié de l’apport quotidien recommandé en fibres.