Wie Guarana in Energieriegeln wirkt – und wie viel Koffein in einem gfBar steckt
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Guarana wächst im Amazonasgebiet als Liane, die an den Bäumen hinauf zum Licht klettert. Wenn die Früchte reif sind, platzt die rote Schale auf, und ein schwarzer Samen in einer weißen Hülle schaut heraus. Das sieht aus wie ein Auge. Das Volk der Sateré-Mawé erzählt dazu eine Legende und baut Guarana seit Jahrhunderten an.
Uns interessiert vor allem, was im Samen steckt: Koffein – und zwar mehr als in Kaffeebohnen.
Koffein ist Koffein
Das Koffeinmolekül aus Guarana ist genau dasselbe wie das aus Kaffee oder Tee. Der Körper erkennt nicht, woher es stammt.
Die Wirkung ist schnell erklärt. Im Laufe des Tages sammelt sich im Gehirn ein Stoff namens Adenosin an, und je mehr davon vorhanden ist, desto müder werden wir. Koffein besetzt die Stellen, an denen sonst Adenosin andockt, und die Müdigkeit tritt eine Weile in den Hintergrund. Energie aus dem Nichts erzeugt es nicht. Es schiebt nur das Signal „Jetzt reicht’s“ ein Stück hinaus.
Vielleicht haben Sie gehört, dass Guarana das Koffein langsamer freisetzt als Kaffee. Erklärt wird das damit, dass es in den Samen an Gerbstoffe gebunden ist. Überzeugende Studien, die das belegen, gibt es bisher allerdings nicht – deshalb behaupten wir es auch nicht.
Sicher ist: Im gfBar kommt das Koffein nicht auf nüchternen Magen wie der erste Espresso am Morgen, sondern zusammen mit allem, was der Riegel sonst noch mitbringt – mit Ballaststoffen aus Blaubeeren, Datteln und Zichoriensirup und mit Fett aus Paranüssen.
Wie viel Koffein in einem gfBar steckt
Wir verwenden einen standardisierten Guaranaextrakt und wissen deshalb genau, wie viel Koffein in jedem Riegel steckt. Ein Riegel gfBar ORIGINAL enthält 40 mg, eine ganze Packung 80 mg.
Zum Vergleich die Werte der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA):
| Getränk oder Lebensmittel | Koffein |
|---|---|
| Espresso (60 ml) | 80 mg |
| Filterkaffee (200 ml) | 90 mg |
| Schwarzer Tee (220 ml) | 50 mg |
| Energydrink (250 ml) | 80 mg |
| Cola (355 ml) | 40 mg |
| gfBar ORIGINAL, 1 Riegel | 40 mg |
| gfBar ORIGINAL, Packung (2 Riegel) | 80 mg |
Wie viel Koffein unbedenklich ist
Die EFSA hält bei gesunden Erwachsenen bis zu 200 mg Koffein auf einmal und bis zu 400 mg über den Tag verteilt für unbedenklich. Schwangere und stillende Frauen sollten 200 mg pro Tag nicht überschreiten.
Für gfBar ORIGINAL gilt deshalb: Enthält Koffein (140 mg/100 g, 40 mg pro Riegel, 80 mg pro Packung). Für Kinder und schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen.
Wer einen Energieriegel ohne Guarana sucht, greift zu gfBar COCOA. Koffein setzen wir ihm nicht zu. Er enthält nur die kleine Menge, die Kakao von Natur aus mitbringt – wie jede dunkle Schokolade.
Der richtige Zeitpunkt
Koffein beginnt nach etwa einer halben bis einer Dreiviertelstunde zu wirken. Nach rund fünf Stunden ist noch die Hälfte davon im Körper, wobei das von Mensch zu Mensch etwas schwankt. Morgens, am Vormittag oder nach dem Mittagessen also gern. Am Abend lieber nicht, wenn Sie gut schlafen möchten.
Vor dem Sport essen Sie den Riegel am besten etwa eine halbe Stunde vor dem Start.